Gastronomia funcional: biomassa de banana verde

A biomassa de banana verde nada mais é do que a polpa de banana verde cozida e processada em liquidificador. Ela é um super alimento, pois a banana verde tem o chamado amido resistente, que atua como fibras insolúveis, permanecendo no intestino e ajudando, assim, a manter e restabelecer a flora intestinal.

Ela é considerada um alimento probiótico devido aos seus benefícios no organismo, que não são poucos:

• Estimula o crescimento de bactérias no intestino, como os lactobacilos;
• Combate o colesterol;
• Auxilia no tratamento contra sobrepeso e obesidade por ser um alimento que da bastante saciedade

Jânua Cele Rodrigues, personal chef