Gastronomia Funcional: conheça os benefícios com a personal chef, Jânua Cele

Com os alimentos funcionais, praticamos a máxima de que você é aquilo que você come. Os alimentos são os responsáveis por nosso equilíbrio metabólico e são eles que vão nos ajudar a manter nossa saúde e beleza, prevenir doenças, e com isso, melhorar nossa qualidade de vida.

Os alimentos funcionais são muito utilizados para se fazer reeducação alimentar, pois ajudam o organismo a eliminar substâncias indesejáveis, as chamadas toxinas, e junto com elas o excesso de gordura.

Quando queremos nos desintoxicar, não devemos nos preocupar com as calorias, mas, sim, com a qualidade dos alimentos que estão sendo ingeridos e suas funções específicas no nosso organismo. Os alimentos que ajudam a desintoxicar também ajudam a emagrecer.

Ao utilizarmos os alimentos funcionais para uma função desintoxicante, estamos limpando e facilitando o trabalho de órgãos, como o fígado, o intestino, os rins, o sistema linfático, a pele e os pulmões.

Os maiores benefícios de uma dieta funcional desintoxicante são; prevenção de inflamações crônicas, aumentando o consumo de alimentos ricos em ômega 3, diminuição do nível de açúcar no sangue, ajudando a prevenir e tratar diabetes, diminuição dos níveis de gordura, ajudando no controle da pressão arterial e diminuindo os riscos de doenças cardiovasculares, prevenção de depressão, quadros alérgicos crônicos, como rinite, sinusite, asma, por exemplo.

 Com uma orientação nutricional adequada, voltada para a desintoxição, podemos prevenir doenças e ter melhor qualidade de vida.

 

Receita

Confira uma receitinha de mousse de maracujá funcional para saborear sem culpa. Essa preparação não tem lactose, o maracujá é rico em vitaminas A e C, potássio e magnésio.

Ingredientes:

Leite de castanha de caju

 1 1/2 xícara de chá polpa de maracujá

1 1/2 xícara de chá açúcar de coco

 1/2 xícara de chá  de farinha de linhaça

 1 colher  de sopa óleo de coco

 

Preparo: Coloque o leite de castanha de caju no liquidificador e acrescente a polpa de maracujá. O açúcar de coco, a farinha de linhaça e o óleo de coco, bata até ficar pastoso, Coloquem nos recipientes desejados e deixe no freezer por aproximadamente 1 hora, ou ate ficarem firmes.

Leite de castanha: Deixe 1 xícara de castanhas de molho em água de um dia para outro. Descarte a água do molho, acrescente 2 xícaras e meia de agua filtrada, bata , coe e utilize.

 

Jânua Cele Rodrigues, personal chef

Fonte: Cardoso, A.L, Oliveira Alimentos Funcionais Jornal Eletrônico, UFSC

Santin, J. Alimentos funcionais, uma visão geral. Piracicaba SP, ab 2014

GRAIMES, N. Nova Cozinha vegetariana