Cozinha e Arte: confira receitas práticas e deliciosas para o fim de semana

Quer cozinhar um prato saboroso para aproveitar o tempo com a família? Para ajudar, o Correio Online selecionou três receitas práticas e saborosas, elaboradas pela culinarista Agostinha Assis, que ficam prontas rapidinho e ainda podem ser feitas em grandes quantidades. Confira:

 

RIGATONE RECHEADO

500 gramas de ricota

200 gramas de presunto

Três colheres de sopa de azeite

Orégano

1 pacote de macarrão rigatone

MODO DE FAZER:

Amasse bem a ricota juntamente com presunto.

Misture o azeite e o orégano.

Coloque esta mistura em um saco de confeitar e preencha, cada rigatone cru, com esta mistura.

Coloque um ao lado do outro em um refratário untado com azeite. Pode colocar também por cima um do outro.

Ferva ½ litro de leite com dois tabletes de caldo de galinha e derrame por cima do macarrão que está no refratário.

Tampe o marinex com papel alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte.

 Antes de leva-lo à mesa, retire da geladeira, cubra com um molho de tomate bem caprichado, polvilhe com queijo parmesão, ralado ou muçarela ralada e leve ao forno por uns minutos.

 

 

 

BIFES RECHEADOS ESPECIAIS

1 xicara de chá de brócolis aferventados e picado.

1 cebola picadinha

100g de muçarela ralada

1/2 colher de chá de sal

1 pacotinho de caldo de carne

½ quilo de alcatra em bifes

1 colher de sopa de óleo

4 colheres de sopa de vinho tinto seco

1 colher de sopa de amido de milho

MODO DE FAZER:

Misture o brócolis, a cebola a muçarela  o sal e ( reserve )

Polvilhe com a metade do caldo de carne sobre os bifes e recheei

Cada um deles com a mistura reservada.

Enrole-os fechando as laterais e prenda com auxílio de uma linha.

Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure os bifes.

Junte o vinho, o restante do caldo de carne e 2 xicaras de agua fervente.

Tampe e leve ao fogo médio até que a carne esteja macia (cerca de 40 minutos)

Desligue o fogo abra a panela com cuidado retire os bifes e junte o amido de milho dissolvido em ½ xicara de agua fria ao caldo formado.

Deixe ferver até engrossar.    Despeje sobre os bifes e sirva em seguida.

Polvilhe salsinha picadinha por cima.

 

ROCAMBOLE DE ARROZ

2 xícaras de arroz cozido

1 xícara de farinha de trigo

3 colheres de queijo parmesão ralado

½ xícara de chá de óleo

2 copos de leite

2 ovos

1 colher de sopa de fermento

MODO DE FAZER:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Despeja em uma assadeira untada e enfarinhada.

Levar ao forno 180 graus, preaquecido

Depois de assado, vire-o em um pano de prato, coloque um recheio de frango, salsicha, enfim de sua preferência.

Passe maionese por cima e salpique queijo ralado.

Esta é uma maneira de reaproveitar também o arroz que sobra.