Rosca de batata-baroa: opção nutritiva para o lanche da tarde

Se você gosta de receitas criativas e que dão água na boca, vai gostar desta! Ideais para um lanche da tarde ou para servir como petisco, as roscas não somente fornecem energia, mas também nutrientes. Isso porque a batata-baroa é um tubérculo rico em carboidratos complexos, fibras e betacaroteno (vitamina A). Confira a receita abaixo e, se quiser, substitua a margarina por azeite ou óleo de coco para ter um lanche ainda mais saudável.

INGREDIENTES
½ kg de batatas-baroa cozidas
200 ml de leite
4 ovos
2 copo de margarina
10 copo de açúcar
½ xicara de óleo
1 calice de rum ou conhaque
1 pacote de fermento biológico

MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar em uma tigela e ir acrescentando farinha de trigo aos poucos, sovando bem. Divida a massa e faça as roscas, coloque em assadeira untada e deixe crescer. Depois de crescidas, leve-as para assar em forno pré-aquecido. Depois de assadas, faça uma mistura de açúcar com pouco de leite (feito um creme) passe por cima das roscas e deixe secar.